酒店培训中心工作总结
培训中心在上级党委的重视、帮助和支持下,重新调整和加强了领导班子,新领导班子经过不断的磨合与沟通,彼此之间已经配合的非常默契。大家能够自觉做到在思想上步调一致,在工作上坦诚相见,在生活上相互关照,为大厦的各项工作上水平做了大量卓有成效的工作,取得了一定的成绩。
1、7—11月底共接待人数18979人次。接待大小会议45次,营业收入365.35万元
①营业收入365.35万元,与去年同期427.84万元相比减少62.49万元,降低14.61%。
②营业成本46.22万元,与去年同期115.10万元相比减少68.88万元,降低59.84%。
③营业费用212.60万元,与去年同期279.21万元相比减少66.62万元,降低23.86%。
④营业税金7.40万元。
⑤税后净利润100.04万元,与去年同期34.68万元相比增加65.36万元,增幅188.42%。
2、全年共清收应收帐款94.28万元,累计偿还应付款199万元,彻底清理解决历史遗留欠款户55户。
一年来,无论是在装修改造期间还是在开业后,我们特别注重加强“五防”安全检查,多次查出安全隐患,现场给予纠正和整改,实现了全年无事故、无投诉。现将整体工作情况总结如下:
一、今年主要工作和取得成绩
1、紧盯目标抓落实,确保装修改造好。
为了确保装修改造按时、按质、按量完成,我们领导班子提前召开了六次总经理会议,商量和解决在装修改造中可能出现的种种问题,拟定了:一是招投标装修工程,通过对四家投标公司对比,选定了由省建安单位负责施工,增加了工作透明度。二是在各施工单位进驻中心前,为了防止施工单位的野蛮施工行为和损坏大厦原有的物件,我们制定了施工单位施工制度,并由施工负责人签定了责任书,有效地防范、规范了施工单位行为,杜绝了各类事故的发生。三是选拔了中层骨干力量,每天24小时轮流跟班检查施工质量进度和安全问题,发现问题及时现场给予纠正和向上级汇报解决。
2、充分利用装修工程,减少资金重复浪费。
我们在装修改造过程中,利用施工单位打开天花板安装喷淋管道的同时,对客房、桑泳、厨房、公共卫生间、洗衣房、职工灶、职工宿舍上、下下水管道以及空调保温管的保温进行了更换和检修。同时,对洗衣房、职工灶地基下沉进行了加固,并扩建了洗衣房工作面积130平方米,改善了洗衣房工作环境。对餐饮部顶楼、客房顶楼平米的漏水区域进行了防水处理,有效的减少了资金重复浪费。
3、注重节能减排,减少资源浪费。
在此次的装修改造中,我们积极响应国家提出的“节能减排”号召,本着重基础、重长远、重环保、重节约的原则。一是引进了天然气,改造了燃油锅炉,为国家节约了资源。二是把原来先进泳池热水管改为先进客房再进泳池,解决了客房在长时间放水都不能及时出热水的问题,解决了客人对此现象多年来的投诉问题,节约了水资源。三是将泳池、泡池和泳池上下水部分分离改为独立部分,使得泡池随时都能更换热水,满足了不同客人的需求。四是给各部门安装了电表、水表,下达了考核指标。五是加强车辆管理,制定了车辆管理等制度。通过以上五项节能减排改造措施,全年燃料费30.89万元,燃料费82.93万元,同比减少52.04万元,在不考虑燃料涨价的情况下,降低62.75%。燃料成本大幅下降。全年水电费63.73万元,水电费109.39万元,同比减少45.66万元,降低41.74%。交通运输费24.03万元,交通运输费35.76万元,同比减少11.73万元,在不考虑燃油涨价的情况下,降低32.80%,运输成本大幅下降。
4、着力抓好物流采购关,努力降低成本费用。
(1)今年,我们无论是在装修改造中,还是在开业后在原材料的采购中,对质量、价格都进行了严格的把关,制定了《采购管理制度》、《采购工作流程》、《领用物品制度》、《车辆管理制度》等制度,大宗物品集体研究,共同跑市场,进行价格质量对比,共同搞价,从厂家直接购买,增加了工作透明度,并采取定期、不定期相结合的市场调研和不得少于三家厂商报价以及网上报价、查询相结合的方法,统一申购,集中采购,并和各使用部门实行了互相监督,形成了询价、采购、事后稽核的采购模式,规范了采购程序,降低了各项成本费用,总成本46.22万元,总成本89.74万元,同比减少43.52万元,降低48.49%。
(2)在装修、搬迁、拆旧过程中,为了节省人工费用、开支,一是能自己动手干的决不请外工:大厦各个区域的热水管的更换、客房电源面板安装、电路改造、空调管道清洗、保温等都是工程部职工自己干。二是能翻新利用的就不买,能修的则修,提高了费旧利用率,为大厦节约资金约20万元。
(3)一是从拆回的空调设备,安装到了贵宾楼三层、五楼棋牌室等地方,解决了中央空调供力不足的问题,仅此一项节省设备安装费用4万多元;二是将原服务公司拆回的大理石板、玻璃门、吊顶石膏板等旧物用于大厦装修改造,节约资金3万元;其余拆回没有利用价值的废旧物品变卖5万余元,在中秋节给全体职工购买了月饼和玉米,提高了全体职工的福利水平。
在此次的拆旧销售过程中,大厦的职工发扬主人翁精神,将旧设备分类、分质拆开卖,因此卖价也大幅度提高。
5、规范劳动用工,为合法经营和谐发展奠定基础。
目前,从培训中心人员情况来看,外聘人员151人,占全体人员95.57%,大部分属农民工范畴。因此,为了落实十七大报告中“规范和协调劳动关系,完善和落实国家对农民工的政策,依法维护劳动者的权益”,最大限度地促进和谐发展,写出3000余字的《关于〈劳动合法法〉实施前清理劳动关系的报告》,经过一个月的艰苦工作,为22名领班、主管和部门经理办理了养老、医疗保险,三个月共交纳劳动保险费1.7万元。并与99名员工签定了劳动合同,退还了员工押金10.4万元。从根本上解除了他们的后顾之忧,起到了促进劳动关系的和谐发展。
6、实施“民心”工程,凝聚了员工力量。
今年,我们领导班子本着实事求是的原则,大力实施了“民心”工程,一是为客房部安装了货用电梯,减轻了员工劳动强度。二是改变了职工食堂管理制度,由原来的3元/人/天伙食补助,从10月份开始改为免费用餐,伙食标准提高到了6元/人/天,每月大厦补贴食堂费用2.3万元,改善了员工伙食。三是投资新建了锅炉房,粉刷了员工宿舍,并铺了地板砖,改造了员工卫生间和浴室,改善了员工居住条件。四是投资引进了纯净水设备,使员工和宾客饮用上健康无害的纯净水,保障了员工的生活健康。五是进行了人事工资改革,采取定编、定岗,减员增效和跨部门a、b岗等措施,员工由原来230人减至155人,人均工资由原来的668.24元,增长到819.81元,人均增幅151.57元。工资总额由的104.12万元下降为的68.70万元,中支党委“减员增效”的要求得到充分贯彻落实。并且利用劳动分配的经济杠杆来调节劳动用工人力不足,杜绝了人浮于事,提高了员工收入水平。六是今年中秋节和圣诞节组织员工进行联欢活动,丰富了员工业余生活。以上“民心”工程的实施凝聚了员工的人心,极大地调动了员工的工作热情。
7、转变思路,科学管理,提升服务水平。
一是舍得花钱,投资20余万元,使用国内知名软件公司的《酒店管理软件》和《酒店财务管理软件》,使管理层每天对酒店的营业状况一目了然,心中有数,并提高了工作效率。二是为保证大厦安全运营配备了32路数字化电脑监控系统。三是通过多方努力,山西首家“完美酒店星级电信服务系统”在大厦正式运行,在大厦知名度、服务水平急剧提升的同时,客房收入也大幅度提高,7-11月份平均房价260元,与去年同期相比提高57.7%。
8、搞好业务技能培训,强化业务素质提高。
今年7月16日大厦开业后,我们一是聘请山西迎泽宾馆的培训师来我店对全体员工进行为期22天的基本礼仪、部门专业、酒店管理等方面的业务技能培训;二是定期、不定期组织员工学习业务技能;三是各部门进行交叉业务技能培训,使员工达到了一专多能、一职多用,为大厦的规范、高效运行打下了坚实的基础。
三、目前存在的问题
1、服务水平有待进一步提高。
2、非经营性支出还需进一步压缩。
3、职工灶菜品单调,浪费严重,需进一步加强管理。
四、明年打算
1、每年定期聘请专家、讲师来店进行全员培训,形成全员培训的制度。
2、各部门每月定期自行组织培训专业技能四次,每季度举办一次专业或全能技术比武,以此提高服务质量和服务水平。
3、对非经营性支出严格审批制度,把有效的资金用到经营发展上来。
4、努力调剂职工灶菜品品种,加强各项管理,杜绝浪费现象发生。
5、努力完成上级党委下达的各项指标和临时交办的任务。


二〇〇七年十二月二十七

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